Masakan Lebanon adalah cerminan sejati dari sejarah, budaya, dan geografi negara tersebut. Masakan ini berakar kuat pada tradisi kuliner Mediterania namun telah berkembang selama berabad-abad, menciptakan masakan yang beragam dan beraroma yang disukai oleh orang-orang di seluruh dunia.
Asal Usul Masakan Lebanon
Masakan Lebanon memiliki sejarah ribuan tahun yang lalu, dipengaruhi oleh berbagai peradaban yang mendiami wilayah tersebut, termasuk Fenisia, Romawi, Ottoman, dan Arab. Citarasa masakan yang kaya dan beragam merupakan bukti sejarah panjang pertukaran budaya.
Pengaruh Mediterania
Masakan Lebanon memiliki banyak kesamaan dengan masakan Mediterania lainnya, seperti banyaknya penggunaan minyak zaitun, sayuran segar, biji-bijian, dan rempah-rempah. Bangsa Fenisia, yang terkenal dengan keterampilan berlayarnya, memainkan peran penting dalam menyebarkan tradisi kuliner ini ke seluruh wilayah Mediterania.
Bahan dan Hidangan Utama
Masakan Lebanon ditandai dengan banyaknya penggunaan herba segar, seperti mint, peterseli, dan daun ketumbar, serta rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, pala, dan allspice. Bahan pokoknya meliputi biji-bijian seperti bulgur dan nasi, serta berbagai macam kacang-kacangan dan polong-polongan. Beberapa hidangan Lebanon yang paling disukai antara lain tabbouleh, hummus, kebab, falafel, dan kibbeh, semuanya menampilkan beragam rasa dan tekstur masakan.
Dampak Masakan Lebanon
Masakan Lebanon mempunyai dampak besar pada kancah kuliner global, terutama karena popularitas hidangan seperti hummus dan falafel di seluruh dunia. Hidangan ini telah menjadi makanan pokok di banyak negara, sehingga berkontribusi terhadap meningkatnya apresiasi terhadap cita rasa dan teknik memasak Timur Tengah.
Masakan Lebanon Hari Ini
Saat ini, masakan Lebanon terus berkembang, menggabungkan pengaruh modern namun tetap mempertahankan akar tradisionalnya. Restoran Lebanon dapat ditemukan di kota-kota di seluruh dunia, menawarkan cita rasa warisan kuliner negara yang menggiurkan.