Masakan Spanyol memiliki sejarah yang kaya yang berkontribusi terhadap beberapa hidangan paling terkenal dan lezat di dunia. Dari paella hingga gazpacho, hidangan ikonik ini memiliki warisan selama berabad-abad. Mari selami sejarah masakan Spanyol dan jelajahi resep-resep yang menentukan tradisi kulinernya.
Sejarah Masakan Spanyol
Sejarah masakan Spanyol adalah kisah tentang beragam pengaruh dan variasi regional. Berasal dari Kekaisaran Romawi, masakan Spanyol dibentuk oleh kontribusi berbagai budaya, termasuk bangsa Moor, Yahudi, dan Gipsi.
Bangsa Moor memperkenalkan bahan-bahan seperti nasi, kunyit, dan almond, yang menonjol di banyak masakan Spanyol saat ini. Pengaruh Yahudi terlihat dalam tradisi mengawetkan makanan, sedangkan Gipsi menyumbangkan kecintaan mereka pada rempah-rempah yang aromatik dan rasa yang berani.
Pada Era Eksplorasi, penjelajah Spanyol membawa kembali bahan-bahan baru dari benua Amerika, seperti tomat, kentang, dan cabai, sehingga semakin memperkaya lanskap kuliner Spanyol. Kombinasi pengaruh budaya dan sejarah ini menghasilkan masakan yang beragam dan semarak yang kita kenal sekarang.
Hidangan Spanyol Terkenal
1. Paella
Paella mungkin adalah hidangan paling ikonik dalam masakan Spanyol. Berasal dari wilayah Valencia, paella adalah hidangan nasi beraroma yang biasanya dimasak dengan kunyit, sayuran, dan berbagai daging atau makanan laut. Asal usulnya berakar pada tradisi pertanian di wilayah tersebut, dimana para petani menggunakan bahan-bahan yang tersedia untuk menciptakan makanan yang lezat dan lezat.
2. Gazpacho
Gazpacho adalah sup dingin menyegarkan dan bersemangat yang terbuat dari tomat, paprika, mentimun, dan sayuran segar lainnya. Berasal dari Andalusia, hidangan ini merupakan cerminan sempurna dari iklim panas di wilayah tersebut, karena memberikan pilihan yang menyejukkan dan bergizi selama bulan-bulan musim panas yang terik.
3. Tortilla Spanyol (Omelet Spanyol)
Telur dadar Spanyol, atau tortilla española, adalah hidangan sederhana namun memuaskan yang terbuat dari kentang, telur, dan bawang. Ini adalah makanan pokok tapas Spanyol dan dinikmati di seluruh negeri. Hidangan ini menampilkan keserbagunaan bahan-bahan sederhana dan seni menciptakan sesuatu yang lezat dari bahan-bahan dasar.
4. Patata Bravas
Patatas bravas adalah kentang goreng renyah yang disajikan dengan saus tomat pedas dan aioli yang kental. Hidangan favorit ini umumnya ditemukan di bar dan restoran di seluruh Spanyol, dan merupakan pilihan populer untuk dibagikan kepada teman sambil minum.
Resep
1. Resep Paella
Untuk membuat paella asli, mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan paella besar. Tambahkan bawang bombay potong dadu, bawang putih, dan paprika, lalu tumis sampai lunak. Selanjutnya masukkan nasi bomba dan tumis sebentar sebelum menambahkan kuah kaldu kunyit dan masak hingga nasi matang. Terakhir, susun protein pilihan Anda, seperti ayam, kelinci, atau seafood, di atas nasi dan biarkan matang hingga empuk.
2. Resep Gazpacho
Untuk menyiapkan gazpacho, haluskan tomat matang, mentimun, paprika, bawang putih, dan bawang bombay hingga halus. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan cuka, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Dinginkan sup secara menyeluruh sebelum disajikan, dan hiasi dengan sedikit minyak zaitun dan sayuran potong dadu untuk menambah kesegaran.
3. Resep Tortilla Spanyol
Untuk membuat telur dadar tradisional Spanyol, mulailah dengan menggoreng kentang dan bawang bombay yang diiris tipis hingga empuk. Kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan kentang matang dan bawang bombay, lalu tuang adonan ke dalam wajan panas. Masak telur dadar hingga matang, lalu balikkan perlahan hingga sisi lainnya matang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Resep Patatas Bravas
Untuk patatas bravas, mulailah dengan menggoreng kentang potong dadu hingga berwarna keemasan dan renyah. Sementara itu, siapkan saus tomat pedas dengan menumis bawang putih, bawang bombay, dan tomat bersama paprika dan serpihan cabai. Sajikan kentang renyah dengan saus tomat dan sesendok aioli untuk perpaduan rasa dan tekstur yang nikmat.