Masakan modern sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk migrasi global, kemajuan teknologi, dan tren kuliner yang terus berkembang. Pengaruh-pengaruh ini telah membentuk dan mengubah cara kita memandang dan menikmati makanan saat ini. Memahami keterkaitan pengaruh-pengaruh ini sangat penting dalam memahami kekayaan sejarah dan evolusi masakan modern.
Migrasi Global
Perpindahan manusia melintasi benua dan wilayah telah memainkan peran penting dalam membentuk masakan modern. Ketika masyarakat bermigrasi, mereka membawa tradisi kuliner, bahan-bahan, dan teknik memasak mereka yang unik, sehingga menghasilkan perpaduan beragam rasa dan praktik. Misalnya, perpaduan unsur kuliner Eropa dan Asia di benua Amerika telah memunculkan gelombang baru keanekaragaman kuliner, seperti terlihat pada munculnya masakan fusion seperti Tex-Mex dan Peru-Jepang.
Kemajuan Teknologi
Revolusi teknologi telah memberikan dampak besar pada masakan modern dengan merevolusi produksi, pengawetan, dan konsumsi pangan. Inovasi seperti pendinginan, pasteurisasi, dan pengolahan makanan industri telah memperpanjang umur simpan bahan-bahan yang mudah rusak, memungkinkan koki bereksperimen dengan lebih banyak rasa dan tekstur. Selain itu, munculnya peralatan dapur dan perlengkapan memasak telah menyederhanakan proses memasak, menjadikannya lebih efisien dan mudah diakses oleh calon koki maupun juru masak rumahan.
Tren Kuliner
Lanskap kuliner yang selalu berubah dibentuk oleh perubahan tren makanan dan preferensi konsumen. Dari maraknya santapan dari peternakan ke meja hingga kebangkitan teknik memasak kuno, masakan modern adalah perpaduan tren kuliner yang mencerminkan nilai-nilai sosial dan pengaruh budaya. Selain itu, semakin besarnya penekanan pada pola makan berkelanjutan dan nabati telah menyebabkan munculnya konsep baru pada hidangan tradisional, karena para koki memasukkan bahan-bahan inovatif dan sadar lingkungan ke dalam kreasi kuliner mereka.